Inilah rahasia dalam Cara Membuat Kue Bakpao Goreng empuk banget yang belum banyak orang yang tahu. Asalkan kalian tahu bahwa kue bakpao goreng ini ternyata mudah banget proses pembuatannya, mulai dari caranya hingga alat dan bahan yang digunakannya.
Resep Bakpao Goreng Sederhana Tapi Istimewa, Asli Enak. Mendengar bakpao dengan tekstur yang lembut dan empuk pasti sudah tidak asing lagi di telinga Anda, namun ketika mendengar bakpao goreng yang krispi memang terdengar sedikit aneh lho, saya baru mendengarnya. Bakpao, bakpauw atau bakpao goreng dikembangkan di Jogja, Yoyakarta dengan pangsit goreng di Jogja, Surabaya, Jawa Timur, dengan pangsit goreng di Surabaya, dll.
Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Sepintas, ayah ini terlihat seperti roti goreng. Bagi yang bosan dengan bakpao bisa mencoba sensasi kuliner Jogja yang satu ini, atau siomay goreng berbagai isi dan berbagai rasa. Resep pangsit goreng berbagai jenis dan variasinya bermacam-macam, dari yang manis sampai yang gurih dan yang gurih antara lain resep pangsit goreng warna coklat, resep pangsit goreng isi kacang hijau, resep pangsit goreng isi ayam, resep pangsit goreng isi kacang hijau pangsit daging sapi dan resep pangsit.
Kue bakpao goreng juga memiliki cukup banyak manfaat bagi tubuh kita. Jadi dalam Cara Membuat Kue Bakpao Goreng ini akan sangat bermanfaat bagi kalian semua di rumah. Makin penasaran kan ? Yukk kita simak informasi – informasi mengenai cara membuat kue bakpao goreng berikut ini.
Cara Membuat Kue Bakpao Goreng
Bahan Bakpao :
- garam 1/2 sendok teh
- mentega putih 40 gram
- gula tepung 40 gram
- baking powder 1 1/2 sendok teh
- air 100 ml
Bahan Biang :
- air 175 ml
- ragi instan 1 1/2 sendok teh
- tepung terigu protein rendah 300 gram
- gula tepung 2 1/4 sendok teh
Bahan Isian :
- cokelat 50 gram
- tepung gula 1 sendok makan
- tepung terigu 1/2 sendok makan
- margarin 1 sendok makan
- kacang tanah 50 gram
Cara Mengolah Isian :
- Untuk pertama kali kita akan melakukan cara ini dengan membuat isian terlebih dahulu. Untuk ini, siapkan semua peralatan yang akan Anda gunakan untuk membuat isian. Adapun beberapa peralatan yang dibutuhkan antara lain penggorengan dan pengocok. Dengan menyiapkan peralatan ini, Anda akan dapat dengan mudah membuat hidangan ini.
- Setelah menyiapkan peralatan, pertama-tama lanjutkan dengan melelehkan dark cooking chocolate. Caranya adalah dengan meletakkan cokelat di dalam mangkuk dan biarkan uapnya meleleh.
- Diamkan beberapa saat dan tunggu hingga semua bahan tersebut larut secara merata. Keluarkan cokelat dan sisihkan dalam wadah lalu Anda siap membuat bahan lainnya.
- Kemudian haluskan kacang tanah yang sudah digoreng menggunakan alu atau menggunakan blender. Pastikan bahannya halus secara merata.
- Setelah selesai, siapkan loyang dan masukkan tepung terigu beserta margarin, kacang tanah, coklat leleh dan gula icing.
- Campur semua bahan ini secara merata hingga tercampur dan aduk hingga konsistensi menjadi lebih berbutir. Setelah itu, sisihkan sebentar
Cara Membuat Bakpao :
- Untuk membuat hidangan kali ini, lakukan dengan menyiapkan semua bahan dan menambahkan bahan ke hidangan pembuka.
- Campur dan uleni bahan ini secara merata hingga elastis. Setelah itu tuang mentega putih bersama gula halus dan juga baking powder dan garam. Campur dan uleni semua bahan ini sampai rata.
- Jika sudah, kempiskan adonan dengan tangan. Kemudian timbang masing-masing adonan hingga 25 gram. Gulung dengan tangan dan diamkan selama sekitar 10 menit.
- Sebarkan isian secara merata di tengah adonan. Lalu bentuk lagi dengan bulatan. Diamkan bahan ini secara merata selama kurang lebih 25 menit.
- Panaskan 3 sendok makan air dalam wajan datar. Lalu masukkan 4 buah sandwich. Dan tutup panci dengan penutup. Lalu masak hingga air habis. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng.
- Dan goreng bahan ini sebentar hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
Tips Membuat Kue Bakpao Goreng
Kue bakpao sangat khas dengan tekstur yang lembut, namun ada sebagian orang yang tidak bisa membuat bakpao yang lembut ini, berikut beberapa tips cara membuat pangsit yang lembut yang bisa Anda ambil untuk berhasil membuat bakpao yang bertekstur lembut ini.
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah
Secara tradisional, roti menggunakan tepung berprotein tinggi untuk membuatnya berserat, tetapi kue bakpao ini menggunakan tepung berprotein rendah yang tidak banyak mengandung gluten. Hal ini karena tepung berprotein rendah akan menghasilkan pori-pori yang lebih kecil pada bakpao.
Pori-pori kecil ini akan membuat kue bakpao empuk saat digigit. Jika Anda menggunakan tepung terigu protein tinggi, pori-pori roti yang sudah jadi akan terlalu besar, sehingga tidak lunak.
2. Dalam Membuat Adonan Harus Benar
Untuk membuat adonan kue bakpao, kita hanya perlu mencampurkan bahan-bahan berupa tepung terigu protein rendah, gula, susu bubuk, ragi instan dan ragi. Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke seluruh adonan. Kenapa harus pakai air es? Karena proses menguleni kue bakpao ini membutuhkan waktu yang lama, maka gunakanlah air es dingin agar adonan tidak cepat matang saat sudah siap.
3. Kerjakan Adonan Hingga Elastis
Adonan elastis adalah adonan yang tidak mudah sobek saat diremas dengan jari. Untuk mendapatkan adonan yang elastis ini, Anda perlu menguleninya cukup lama tergantung metode menguleni Anda. Jika Anda menguleni dengan tangan dengan gerakan seperti saat mencuci pakaian, adonan hanya akan melar selama 20-30 menit. Itu tergantung pada kecepatan dan jumlah adonan yang kita uleni.
Jika menggunakan mixer, waktu minimumnya adalah sekitar 15 menit. Ciri lain dari adonan elastis adalah memiliki warna yang cerah dan permukaan yang halus. Jika sudah, kita tinggal mengangkatnya dan siap untuk difermentasi. Jika waktu fermentasi telah selesai, jangan lupa untuk mengeluarkan udara di dalam adonan agar hasil kue bakpao tetap kecil.
4. Pembulatan Adonan Harus Benar dan Halus
Di akhir proses fermentasi, langkah selanjutnya adalah memotong adonan dengan ukuran yang sama. Potong dan timbang adonan kue bakpao ukuran sedang maksimal 50 gram, jika mau lebih besar bisa sampai 70 gram. Dalam proses pemotongan dan penimbangan adonan kue bakpao ini perlu merata agar ukurannya sama dan saat dikukus juga bisa sekaligus dipanggang.
Setelah ini selesai, kita perlu membulatkan atau membulatkan adonan kue bakpao. Teknik ini dilakukan dengan menggunakan bagian dalam jari telunjuk dan ibu jari tangan kita. Kemudian gulingkan adonan ke permukaan yang rata hingga seluruh permukaan adonan licin. Proses pembulatan yang halus ini akan menghasilkan sanggul yang halus di bagian luar.
5. Tambahkan Garam ke Proses Terakhir
Setelah memasukkan semua bahan untuk kue bakpao, terakhir kita tambahkan garam dan mentega. Mengapa kedua bahan ini termasuk dalam proses terakhir? Karena jika mentega ditambahkan dengan bahan lain, adonan untuk sandwich akan menggumpal dan tekstur sandwich menjadi tidak rata. Sedangkan air ditambahkan terakhir, karena air bersifat menyerap, sehingga adonan akan selalu terlihat kering.
Sekian artikel saya mengenai Cara Membuat Kue Bakpao Goreng yang empuk banget ini. Semoga bisa bermanfaat untuk kalian semua di rumah. Terima kasih dan selamat mencoba.
