Olahan cumi pasti banyak nih penggemarnya. Bagaimana tidak, rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk menjadikan seafood ini punya banyak penggemar. Salah satu resep yang akan kita bahas kali ini adalah resep masak cumi asin pedas nampol.
Udah ngiler kan kalian? Sabar sabar, kita akan segera bahas ya.
Eitss.. tapi sebelum mengarah ke resepnya, kita ketahui bersama yuk gimana kehidupan cumi-cumi di lautan. Atau kita bahas dulu cumi-cumi tu hewannya seperti apa sih?
Cumi Cumi
Cumi-cumi adalah hewan laut yang berjenis invertebrata atau tidak bertulang belakang. Hidupnya ada di perairan dangkal maupun dalam.
Cumi-cumi mempunyai tubuh dengan bentuk tabung serta struktur internal yang kecil menyerupai batang atau biasa disebut pen. Pen ini memiliki fungsi untuk membantu menopang tubuh cumi-cumi.
Mantel yang dimiliki oleh cumi-cumi membantu melindungi pada bagian rongga cumi-cumi dan membant cumi-cumi untuk bergerak. Hal ini dikarenakan cumi-cumi akan menyedot air ke dalam dan kemudian mendorongnya keluar.
Hewan ini mirip dengan gurita, tetapi cumi-cumi sering diartikan mempunyai delapan tentakel. Namun, fakta yang sebenarnya cumi-cumi mempunyai sepuluh tentakel.Kedua tentakel tambahan ini lebih memiliki struktur yang lebih panjang dan lebih ramping dibandingkan dengan delapan lainnya. Pada setiap tentakel juga mempunyai penghisap di ujung-ujungnya.
Tanpa basa-basi lagi, yuk langsung ke cara memasak cumi asin pedas yaa!!
Resep Masak Cumi Asin Pedas Nampol
1) Resep Cumi Asin Pedas Oseng Kemangi
Resep ini cocok untuk kalian yang ingin mengolah kemangi selain dijadikan lalapan. Seperti yang kita ketahui, biasanya kemangi hanya dijadikan sebagai lalapan. Akan tetapi, kali ini kita akan olah kemangi menjadi oseng bersama dengan cumi-cumi.
Penasaran dengan rasanya? Langsung simak resepnya dan jangan lupa praktikkan ya!
Bahan-Bahan :
- 100 gram cumi asin
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 ikat daun kemangi (siangi)
- 5 buah cabai keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Air panas untuk merendam cumi
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat cumi asin pedas oseng kemangi :
- Rendam cumi asin dengan menggunakan air panas sekitar 5-10 menit.
- Cuci bagian luar dan dalam cumi asin dengan air mengalir hingga bersih.
- Pastikan agar cumi asin bersih dari tulang dan kotorannya.
- Potong-potong sesuai selera, kemudian sisihkan.
- Iris semua bumbu (kecuali kemangi) sesuai selera, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan cumi asin dan masak hingga bumbu meresap.
- Bisa juga ditambahkan beberapa sendok air jika dirasa perlu.
- Lakukan tes rasa, kemudian masukkan kemangi.
- Tumis sebentar hingga kemangi agak layu.
- Angkat dan tuangkan pada mangkuk.
- Oseng cumi siap disajikan.
2) Oseng Cumi Tahu Asin Pedas
Resep kedua ini ngga kalah enak dari resep pertama tadi. Di sini kita akan padukan antara tahu dengan cumi.
Jika biasanya tahu dioseng bersamaan dengan tempe atau kangkung, namun kali ini kita akan oseng tahu bersamaan dengan cumi. Wah rasanya bagaimana ya? Yuk langsung kita buat.
Langkah pertama adalah kita harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Perhatikan dan catat ya supaya ngga ada yang ketinggal.
Bahan-Bahan :
- 50 gram cumi asin
- 4 buah tahu kuning
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu yang Diiris :
- 3 siung bawang merah
- 1 siung besar bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting besar4 buah cabai hijau keriting besar
- 3 buah cabai rawit merah/hijau besar
Cara membuat oseng cumi tahu asin pedas :Rendam cumi asin di dalam air panas kurang lebih 5 menit, kemudian tiriskan.Potong-potong cumi sesuai selera.Potong tahu membentuk kotak kecil, lalu goreng sebentar dan tiriskan.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.Tambahkan cabai, aduk rata hingga cabai layu.Masukkan daging cumi dan tahu.Tambahkan garam dan gula pasir.Tumis sampai bumbu meresap dan merata.Lakukan koreksi rasa.Angkat dan sajikan.
3) Resep Tumis Cumi Asin Pedas
Bahan-Bahan :
- 1/4 kg cumi asin
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas (geprek)
- 1 cm jahe (geprek)
- 4 siung bawang merah
- 1 batang serai (geprek)
- 3 biji cabai keriting merah
- 5 biji cabai rawit merah / cabai setan1 lembar daun salam (sobek)
- 2 lembar daun jeruk (buang bagian tengahnya)
- 1/2 biji tomat merah
- 1 iris jeruk nipis
- Secukupnya penyedap rasa (kaldu jamur)
- Sedikit kecap manis
- Lada bubuk (sesuai selera)
- Secukupnya garam
Cara membuat tumis cumi asin pedas :
- Siapkan cumi asin.Rendam dalam air panas sekitar 5-10 menit.
- Bilas menggunakan air, kemudian goreng sebentar.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, masukan bawang putih dan awang merah, lalu tumis sebentar.
- Lanjut masukkan dua jenis cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai.Tumis hingga berbau harum.
- Masukkan cumi asin yang sudah digoreng tadi, aduk hingga merata dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan sedikit kecap serta lada bubuk.
- Aduk hingga merata.
- Berikan penyedap rasa dan sedikit garam, serta masukkan irisan tomat. Aduk merata.
- Lakukan koreksi rasa.
- Langkah terakhir berikan perasan jeruk nipis.
- Tumis cumi asin siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Selain ketiga resep di atas alias resep asin pedas, kalian bisa juga buat cobain cara memasak cumi pedas manis loh! Tinggal kalian pilih aja lebih suka resep dan rasa yang mana.
