Cara Membuat Otak Otak Udang — Halo teman – teman semua! Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat otak otak udang yang bikin pastinya bikin nagih dan gampang dibuat. Otak – otak adalah salah satu makanan yang sangat digemari Di Indonesia dan sering disajikan sebagai lauk. Makanan ini biasanya berasal dari udang, ikan atau ayam.
Nah, kalau ingin tahu informasi lebih lengkapnya mengenai cara membuat otak otak udang yang bikin nagih, kalian bisa simak penjelasan dibawah ini. Pastikan juga kalian simak artikelnya sampai habis agar tidak ada informasi yang terlewatkan mengenai otak otak udang yang satu ini.
Otak – Otak
Otak-otak adalah salah satu jajanan ikan tradisional. Rasanya yang gurih, asin dan sedikit kenyal membuat banyak orang menyukai jajanan ini. Rasanya mengingatkan pada pempek dan siomay. Yang membedakan adalah cara penyajian dan penyajiannya.
Otak-otak biasanya dikukus, kemudian dipanggang dan disajikan dengan saus lada. Namun, ada juga yang menggunakan saus kacang. Bagi yang ingin jajan ikan, otak-otak bisa jadi pilihan. Makanan ini disebut otak-otak karena warna putih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini mengingatkan pada otak. Akibatnya, orang menyebutnya otak, meskipun makanan ini tidak dibuat dari otak yang sebenarnya.
Kalian bisa menemukan otak – otak di pasar atau supermarket, biasanya otak – otak datang dengan kemasan plastik yang sudah di vacuum sealed.
Tips Membuat Otak – Otak
Jenis Ikan Sebagai Bahan Dasar
Apakah Anda ingin menghasilkan otak karet? pilihlah ikan yang dagingnya lengket dan sedikit airnya, seperti ikan tenggiri, yang pipih. Perhatikan juga kesegaran ikannya. Pastikan dagingnya masih segar. Sebelum diproses, dinginkan untuk mengecilkan ikan. Hal ini membuat otak terlihat kenyal saat makan. Jangan dimasukkan ke dalam freezer atau ikan akan keras dan sulit diolah.
Pengolahan Adonan
Jenis tepung yang biasa digunakan sebagai bahan adonan untuk membuat otak karet adalah tepung tapioka. Menggunakan tepung tapioka BOLA Deli yang dibuat dengan kualitas tinggi, harum alami, putih, bersih dan berbutir halus tepung singkong membuat makanan lebih lembut dan, tentu saja, lezat.
Campur Tepung Terigu dan Santan Sedikit Demi Sedikit
Menggunakan santan dalam campuran otak-otak juga bisa menambah rasa agar lebih pedas. Hancurkan ikan dengan bahan lain seperti bawang merah dan bawang putih cincang, kemudian tambahkan garam, gula dan merica sambil diuleni. Kemudian masukkan santan secara bertahap. Kalau santan sudah tercampur rata dengan adonan, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
Bungkus Dengan daun Pisang
Pertama ambil 1 sendok makan adonan dan letakkan di atas daun pisang. Cara ini dilakukan dengan cara membungkus adonan dengan rapi. Kemudian rekatkan menjadi persegi panjang. Gulung dan kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Ada dua pilihan untuk memasak otak sendiri, yaitu dikukus kemudian digoreng atau langsung digoreng. Cara pertama, kukus menggunakan api sedang selama kurang lebih 5 menit sampai matang, lalu panggang menggunakan teflon. Namun, lebih baik memanggang otak-otak langsung dengan teflon agar aroma dan rasanya lebih jernih. Aroma khas yang dihasilkan berasal dari daun pisang yang di bungkus.
Cara Membuat Otak Otak Udang
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- Udang, kupas kulitnya (250 gr)
- Telur (1 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Bawang merah (4 siung)
- Daun bawang, iris halus (2 batang)
- Sagu tani/tapioka (100 gr)
- Garam Gula
- Lada
- Air es untuk merendam otak-otak
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Masukkan udang, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, gula dan merica sampai empuk. Kiri ke satu sisi.
- Campurkan tepung tapioka/sagu tani dengan campuran daun bawang-udang dan uleni secara merata dengan tangan.
- Ambil sedikit adonan, gulung dengan tangan hingga menggulung di kedua ujungnya.
- Rebus adonan otak-otak dalam air mendidih hingga otak-otak mengapung, angkat dan rendam dalam air es. Keringkan secara menyeluruh.
- Goreng otak udang dalam minyak panas hingga keemasan, Otak-otak udang goreng siap dihidangkan.
Nah, itu tadi adalah cara membuat otak otak udang dan juga tips – tipsnya, kalian juga bisa mendapatkan mesin vacuum sealer untuk membungkus otak – otak di Rumah Mesin. Baiklah, sekian dulu untuk artikel “Cara Membuat Otak Otak Udang yang Bikin Nagih”, jangan lupa untuk mengunjungi artikel lainnya dan sampai jumpa!
