lemper diisi dengan daging ayam, sayuran, serta abon. Abonnya sendiri juga bisa menggunakan berbagai jenis sesuai selera. Baik abon ayam, sapi, juga ikan.
Selain dikukus, cara buat lemper abon sapi juga bisa digoreng dan dibakar, lho. Rasanya juga sama-sama enak dan gurih banget. Dibungkus dengan daun pisang, lemper juga cocok untuk dijadikan bekal saat bepergian keluar rumah.
Bisa praktis dimakan saat bepergian karena nggak membutuhkan alat makan. Cara membuatnya juga relatif mudah. Buat penggemar lemper, kamu bisa membuat kreasi lemper kesukaanmu sendiri di rumah.
1. Lemper Abon Ayam.
Bahan:
– 500 gr beras ketan putih
– 350 ml santan
– 1 sdt garam
– Abon ayam
– Daun pisang
– Plastik
– Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan minimal 1 jam.
2. Masak santan dan garam hingga mendidih, sisihkan.
3. Setelah 1 jam kukus beras ketan 15 menit, pindahkan ke baskom lalu aduk rata bersama santan. Biarkan sebentar supaya santan meresap.
4. Kukus kembali beras ketan tadi hingga matang pulen.
5. Setelah matang, bagi 2 ketannya.
6. Siapkan wadah, alas plastik. pindahkan sebagian ketan tekan-tekan. Tata abon, tekan-tekan lalu beri lagi sebagian ketan, tekan-tekan.
7. Potong sesuai selera, bungkus daun pisang, sematkan tusuk gigi lalu bakar.
2. Lemper Sushi Abon Tuna
Bahan:
– 300 gr beras ketan
– 2 sdm kunyit bubuk
– 1 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, dimemarkan
– 1 sdt garam
– 125-150 ml santan kental (dari 3/4 kelapa parut)
Bahan isi:
– Abon tuna
Bahan kulit:
– 3 butir telur, dikocok lepas
– 2 sdm tepung terigu
– 75 ml air daun suji, dari 5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, diblender, ditambahkan 75 ml air
– 1 tetes pewarna hijau
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan dan kunyit bubuk di dalam 1000 ml air selama 1 jam. Kukus di atas api sedang 20 menit.
2. Rebus santan, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Masak hingga meresap.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
4. Cara membuat kulit: campur telur, tepung terigu, pewarna hijau, garam, dan minyak goreng. Aduk dengan whisk sampai rata. Saring. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Buat dadar. Sisihkan.
5. Bagi ketan menjadi 4 bagian. Ratakan ketan di atas plastik. Beri 1 bagian isi. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan dadar. Potong-potong.
3. Lemper Abon Bakar
Bahan:
– 250 gr beras ketan
– 150 ml santan
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
– Abon secukupnya
– Daun pisang, tusuk gigi secukupnya
– 1 sdm minyak goreng untuk olesan
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 2 jam, bilas bersih lalu tiriskan.
2. Masak santan beri garam, sisihkan.
3. Kukus beras ketan, beri daun pandan, kukus setengah matang (10 menit) lalu angkat.
4. Tuang santan, aduk rata biarkan sebentar hingga santan meresap ke dalam ketan.
5. Kukus kembali selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan uap panas hilang.
6. Ambil daun pisang olesi dengan minyak, lalu ambil 2 sdm nasi ketan, beri abon kemudian bentuk lonjong bungkus dengan daun pisang.
7. Setelah dibungkus lalu bakar di atas grill pan selama 5 menit.
Itulah beberapa cara buat lemper abon sapi yang sangat mudah untuk dipraktekan dirumah.Selamat mencoba ya!
