Cara memotong iga sapi. Iga merupakan bagian dari tulang sapi, bagian ini sangat sulit dipotong bila tidak menggunakan mesin. Tulang sapi sangat tebal dan keras, sebenarnya bisa saja menggunankan pisau atau golok tetapi hasil potongan tulang tidak rapi dan dapat melukai si pemotong. Selain hasil potongan tidak rapi, memotong tulang menggunakan pisau sangat berbahaya juga. Bisa jadi saat kamu memotong terlalu bersemangat pisau atau golok terlempar, berakibat fatal bagi orang yang terkena pisau dan golok tersebut.
Iga sapi sangat dicari cari oleh semua pecinta daging, karena mereka mengincar sum sum dari tulang tersebut. Kamu dapat memotong tulang menggunakan mesin pemotong tulang sapi. Menggunakan mesin tersebut lebih mudah dibanding menggunakan pisau atau golok. Nah berikut ini adalah cara memotong iga agar tetap rapi dengan mudah.
Cara Memotong Iga Sapi
1. Siapkan Mesin Pemotong Iga
Hal pertama dan paling utama yaitu mempersiapkan mesin pemotongnya. Kamu dapat menggunakan mesin pemotong berupa gerinda atau gergaji panjang. Keduanya memiliki fungsi dan hasil yang sama. Tetapi ada baiknya bila daging yang kamu potong tidak terlalu besar kamu dapat menggunakan gergaji panjang. Beda halnya bila yang kamu potong bagian tulang rusuk atau tulang punggung kamu dapat menggunakan mesin gerinda untuk memotongnya. Kelebihan dari menggunkan mesi pemotong daging, selain waktu lebih efisien dan hasilnya rapi, juga memudahkan kamu untuk memotong iga.
2. Siapkan Tulang atau Iga Sapi
Bahan selanjutnya yang kamu perlukan adalah tulang atau iga sapi. Kamu dapat menggunakan tulang bagian punggung atau kaki untuk dipotong menggunakan mesin. Selain menggunakan tulang sapi, kamu juga bisa mnggunakan tulang kambing, domba, ataupun babi. Yang pasti jika kamu ingin memotong tulang menggunakan mesin, pakailah tulang yang susah dipotong pakai pisau atau pun golok. Karena percuma saja bila kamu memaki tulang ayam atau bebek yang mudah dipotong menggunakan pisau.
3. Mulai Memotong Tulang
Nah setelah kedua bahan diatas sudah siap, kamu dapat memulai memotong tulangnya. Pertama kamu hidupkan mesin pemotong terlebih dahulu. Kemudian siapkan tulang yang ingin kamu potong, jika kamu menggunakan tulang bagian rusuk atau punggung, gunakanlah gerinda agar lebih mudah. Cara pakainya, pasang gergaji bulat pada gerinda, pastikan kamu memakai gergaji khusus untuk daging dan tulang yaa. Selanjutnya taruh tulang dibawah mata gergaji, hidupkan mesinnya dan potong dengan satu dorongan dan satu arah. Lakukan sampai semua tulang terpotong. Jika tulang yang kamu potong bagian perut, kamu bisa menggunakan gergaji panjang untuk memotongnya.
Oalahan Masakan Dari Tulang Sapi
1.Sop Iga
Makanan yang satu ini pasti digemari oleh semua kalangan termasuk anak-anak. Rasa sop iga sendiri gurih, asin dan bercampur dengan manis dari sumsum membuat orang tidak bisa menolaknya. Ini dia cara membuat sop iga yang mudah menggunakan tulan bagian paha sapi :
Bahan-bahan :
- Iga sapi
- Air
- Cengkih
- Kayu manis
- Pala
- Jahe
- Minyak sayur
- Kecap manis
- Kentang
- Wortel
- Daun bawang
- Daun seledri
- Tomat
Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kaldu bubuk rasa sapi
- Merica putih bubuk
Cara Membuatnya :
- Siapkan panci dan masukkan air sampai agak penuh.
- Tunggu air sampai benar benar mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan iga sapi yang sudah dipotong-potong.
- Rebus sampai daging yang menempel ditulang empuk dan mengeluarkan kaldu.
- Selanjutnya haluskan bahan-bahan yang perlu dihaluskan.
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan pakai minyak sayur sampai matang.
- Setelah tumisan bumbu matang, campur kedalam rebusan daging.
- Tambahkan cengkih, kayu manis, pala, dan jahe. Jangan lupa pala dan jahe digeprek terlebih dahulu.
- Setelah bumbu masuk aduk aduk sampai benar benar rata dan tercampur.
- Kemudian potong potong wortel, kentang, daun bawang, sledri dan tomat.
- Masukkan semua sayur dan tambahkan sedikit kecap manis.
- Tes rasa dari kuahnya. Bila kurang asin tambahkan penyedap dan garam secukupnya.
- Setelah sayuran empuk, sop iga dapat disajikan.
Nah diatas tadi merupakan cara memotong iga sapi pakai mesin yang dapat kamu coba dirumah. Diatas juga terdapat resep dan cara mengolah iga menjadi sop yang lezat. Sekian pembahasan cara memotong tulang diatas, semoga membantu kamu dalam melakukan pemotongan tulang dengan cepat dan tetap rapi. Terimakasih.
